Moelleux acidulé au citron

Moelleux acidulé au citron

Je vous ai déjà parlé de  mon admiration pour le chef pâtissier Philippe Conticini. Je le suis, notamment sur Facebook, lors de ses « Live » du mercredi. Il nous offre à cette occasion,  une recette qu’il élabore la plupart du temps pour son public. Dans son dernier...
Gâteau à l’orange

Gâteau à l’orange

Ce gâteau à l’orange que j’ai trouvé sur le blog de « Nicole Passions » serait le gâteau d’enfance du chef Jean François Piège. Facile à réaliser et avec peu d’ingrédients, il faut cependant respecter quelques précautions  pour ne pas avoir de...
Merveilleux au chocolat

Merveilleux au chocolat

J’ai découvert le merveilleux au chocolat dans le vieux Lille, dans la boutique “Aux Merveilleux de Fred« . C’est une superposition de meringue et de crème fouettée parfumée au café, au chocolat, au spéculoos au praliné au caramel ou à la cerise. Souvent élaboré en...

Amaretti comme en Sardaigne

Ces petits biscuits sont des macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux. Ils sont réalisés à base de sucre, d’amandes douces et d’amandes amères, que l’on remplace parfois par les amandes des noyaux d’abricot. Chaque région d’Italie a sa...
Cookies aux pépites de chocolat

Cookies aux pépites de chocolat

Il est 16h, le temps est maussade, ma chérie et moi avons une envie soudaine de biscuits pour accompagner le thé. Rien dans les placards à part une tablette de chocolat. Qu’à cela ne tienne il faut trouver une solution rapide et gourmande. Je consulte mes revues et...