LE BLOG

Le biscuit rose de Reims de Christophe Michalak

Le biscuit rose de Reims, c’est un dessert traditionnel que nous propose Christophe Michalak dans son livre “Les meilleurs desserts de France”. J’ai eu envie de réaliser cette recette, attiré par cette belle couleur qui donne à ce biscuit cet aspect si gourmand. Pour...

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La tarte aux pommes

Cette tarte gourmande du livre “PÂTISSERIE en pas à pas” de Philippe Urraca est assez facile à réaliser. Ce chef pâtissier meilleur ouvrier de France pâtissier en 1993, est originaire de mon département natal , le Gers! Il a revisité et revalorisé une pâtisserie...

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Tarte chocolat citron

    Cette délicieuse recette de tarte chocolat citron est issue du livre “Tout chocolat”  thermomix. J’ai préféré la pâte des chefs Damien et Régis du livre 750g (Je passe mon CAP Pâtissier  en candidat libre) Elle peut être réalisée à la main ou au robot, Cooking...

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Brioche Bouldouk

  Une délicieuse recette de Brioche pour le petit déjeuner ! Brioche Bouldouk (Du blog Méli mélo en cuisine) Ingrédients :  130 grammes de lait demi écrémé 10 grammes de levure fraîche de boulanger 270 grammes de farine 80 grammes de sucre roux 1 oeuf 1/4 cuillères à...

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Tarte Tatin version Philippe Conticini

  Voici une tarte Tatin version Philippe Conticini. Je ne suis pas tout à fait satisfait de l'aspect, en revanche l'ensemble est délicieux et fondant à souhait. Pour 6/7 personnes Utilisez un moule à manqué (moule à génoise) rond de 20 cm de diamètre et 4 cm de...

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Brioche Chinois au Thermomix

C'est une brioche idéale pour le brunch du dimanche ! Les éléments qui la composent peuvent changer au gré de votre fantaisie ! Ingrédients - 50 g de beurre - coupé en morceaux, et un peu pour beurrer - 300 g de lait - 550 g de farine de blé - type 55 - 1 ½ c. à café...

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Choux Montebello, recette de Pierre Hermé

J'ai découvert cette recette dans le magazine "Fou de pâtisserie". La réalisation n'est pas très compliquée mais doit se faire sur 2 jours. Un choux craquant garni d'un confit de fraise et d'une ganache à la pistache. Ce dessert ce caractérise par son extrême...

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Gâteau Trianon

  Recette de mon Trianon maison : Ce gâteau a un énorme succès il est relativement simple à faire. Il faut surtout respecter au gramme près les ingrédients. Ingrédients : Pour la Dacquoise 3 blancs d'oeufs 60g de sucre 65g de poudre d'amandes 65g de sucre glace 15 g...

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